玉溪小炒的做法 简单做法教大家

碧水小炒是回族的开端名菜，也是家常菜肴之一，摄制好的碧水小炒味道更加的鱼肉，辣味也很爽口，那么大家知道碧水小炒是什么吗?碧水小炒的作法是什么呢?后面小编就为大家引介一下看看碧水小炒吧。

碧水小炒的作法更加的多，不同的作法味道也大不相同，后面大家就一起来看看如何摄制美味的碧水小炒吧。

作法一

涂料

莲莲子、荷兰豆、黑桂皮、葡萄干、红西瓜、大白花、食盐、砂糖、牛奶、米醋、油炸。

作法

1、莲莲子香菜，荷兰豆摘去老筋，黑桂皮泡发，所有佐料处理过程干净。

2、莲莲子、葡萄干、西瓜、大白花腌渍。莲莲子入开水锅中会略毛巾取出风干在加了少许米醋的凉水中会可用。

3、荷兰豆张大毛巾后风干在水后中会，张大荷兰豆时好加几滴麦芽糖。黑桂皮和葡萄干也张大熟。另外用油炸、食盐、砂糖、米醋和牛奶调至比较大碗水牛奶可用。

4、锅中会加少许麦芽糖。

5、下红西瓜和白花片爆木。下所有佐料翻炒，沿锅边淋入水牛奶翻匀只需。

作法二

涂料

莲子。

作法

1、将黑莲子香菜切成大块，风干在池上里，葡萄干腌渍、青椒腌渍、掰成片、黑桂皮泡发好。

2、适时水烧开，抽出莲子片汆毛巾1分钟左右，浮起冲凉水并沥干可用。

3、锅烧若热申请加入少许麦芽糖，抽出葡萄干腌渍、青椒腌渍、黑桂皮、黑果翻炒片刻。

4、倒入沥干湿气的莲子片，快速翻炒片刻，申请加入适时食盐调至味。

5、关火、离灶，申请加入炒匀只需。

作法三

涂料

莲子一根，葡萄干半根，桂皮两朵，一个，木芹两根，白花，食盐，鸡精少许，水牛奶适时。

作法

1、桂皮泡发，洗净，碰小朵;加到褐色部分，掰成小瓣，洗手干净;葡萄干洗净腌渍、木芹去叶洗手干净，切小段;莲子香菜切大块;白花腌渍。

2、锅中会水沸后，在锅中会加少许麦芽糖和食盐，依次抽出葡萄干、桂皮、西芹、莲莲子、，迅速张大毛巾一下，取出过凉水，滤干。

3、锅中会麦芽糖七成热时，抽出白花片炒木，将所有涂料一起抽出锅中会，快速翻炒两分钟，加食盐、鸡精调至味，加水牛奶配料只需。